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오늘은 오아시스 우리밀 통밀 가루로 식빵을 구워보았어요~
재료: 밀가루 400g, 설탕 20g, 소금 5g, 식용유 20g, 우유200g, 이스트 7g
① 재료를 모두 함께 섞어 반죽합니다, 오래 치대면 빵이 더 부드러워져요. 통밀이라 색이 누르스름하게 보여요
② 반죽이 끝나면 따뜻한 곳에 잠시 두었다가, 발효가 되면서 부풀어 오르면, 살짝 치대어 공기를 빼줍니다
③ 1차발효후 공기를 뺀 반죽을 원하는 모양대로 성형을 합니다
저는 손쉽게 3등분 했습니다
④ 빵틀에 기름을 살짝 바르고 3등분한 반죽을 담아 따뜻한 곳에 두어 2차발효를 합니다. 겨울이라 실내 온도가 낮아서 전자렌지에 물 한 컵을 데운 후 함께 넣어 두었어요. 원하는 크기로 부풀어오르면 190도 전후로 예열된 오븐에 넣고 25분 정도 구우면 완성됩니다
글로 쓰니 길어보이는데, 실제로 만들어 보면, 발효시간이 조금 길 뿐이지 나머지는 바로바로 되기에, 집에서 첨가물 안들어간 식빵을 먹는 즐거움이 있어, 자꾸 만들고싶어져요~
항상 좋은 재료를 구할 수 있는 오아시스가 있어 너무 감사합니다
배추전해서 먹었는데 좋아요
재구매 예정이예요
유기농 우리밀 통밀가루에 비해 색이 더 밝네요.
왜 그럴까요, 도정이 더 많이 된건가요