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전복이 크기는 작지만 아주 싱싱하게 살아서 배송되었어요
크기가 작아 손질은 좀 귀찮지만, 야채 함게 넣고 볶아 먹기엔
오히려 한입크기로 작은 요녀석들이 더 좋은것 같아요
저는 전복 버터 간장볶음을 해서 아주 맛있게 먹었는데
레시피 공유할께요
추가한 야채: 편마늘, 미니새송이버섯, 파프리카, 청경채
1. 전복을 칫솔로 깨끗하게 닦아 손질합니다
여러번 하다보니 속도가 붙더라구요
2. 깨끗하게 닦은 전복을 껍질에서 떼어 내어 살과 내장을 분리합니다
(떼러 낼때 헌 숟가락을 이용하여 껍질이 좀더 얇은 부분이 위로가 게해서 전복 살 아래쪽으로 숟가락을 넣으면 걸리는게 느껴집니다 그때 조금더 힘을 주면 전복과 껍질이 분리되어요)
3. 떼어 낸 전복 내장은 깨긋이 씻어 냉동실에 보관하고 ( 전복내장 죽 끓이는용도) 전복살은 이빨을 제거한후 씻어서 간이 잘 베이게 칼집을 내어줍니다
4. 프라이팬에 버터를 녹이고 편마늘을 넣어 마늘향을 내어 줍니다
5. 센불로 전복과 미니 새송이 버섯을 넣고 전복이 살짝 익으면 굴소스 한스푼 진간장 2스푼 맛술 조금 넣고 볶다가 파프리카를 넣고 중불로 뽂아 줍니다 (간은 나중에 추가로 더해주세요 저는 소금을 추가했어요)
6. 전복이 거의 익었다 싶으면 청경채를 넣고 볶은 후 마지막으로 후추를 톡톡 뿌려서 접시에 담아 냅니다
전복이 싱생해서인지 쫄깃쫄깃하고 정말 맛있어요
늘 전복을 죽이나 미역국민 끓여 먹었는데 이렇게 야채넣고 볶아 먹으니 훨씬 맛있고 야채도 함께 먹을 수 있어 좋은것 같아요
남편과 아이가 엄지척을 하니 종종해줘야겠어요
꼬마전복이였지만 알이 그렇~~게 작지는 않아서
솔질 몇번하니 재료 손질 끝^^
간단하게 전복죽 끓이는 법인데 한 번 해보세요~
*간단금방 전복죽*
전복껍데기와 살 분리는 숟가락으로 하는데 보통 미끄덩거리거나 잘 못하다 숟가락에 손을 다치기도 하는데요~ 여기서 팁 나갑니다
:point_right|type_1_2::point_right|type_1_2: 후라이팬에 전복 깔고 물을 아주 조금만 부어주세요. 물이 전복살에 안 닿일만큼 진짜 조금이요~ 그리고 끓어오르면 10초정도 두었다 꺼내서 숟가락으로 톡톡 분리하면 쉬워요~
이빨 분리를 하는데요 여기서 팁
:point_right|type_1_2::point_right|type_1_2:칼 등으로 이빨을 끌어당긴다 생각하고 분리해주세요. 손에 힘 빼고 스윽 당긴다예요~ 슥삭 썰면 안돼용~
내장을 터트리지 않게 가위로 싹둑해서 오목한 그릇에 담고 가위로 내장을 잘게 잘게 썰어주세요. 믹서기에 곱게 갈아도 되지만 뒷정리 부담스러워서 저는 가위로만 조잘조잘~
전복살은 어슷어슷 썰어주세요. 전 크게 크게 썰어줘요.
냄비에 썰어 둔 전복살을 참기름이랑 볶볶 하다가 내장도 같이 넣고 볶볶. 빨리 하기 위해 밥을 넣어주세요. 볶음밥처럼 같이 볶볶 하다가 물 조금 넣어서 졸이고 물 조금 넣고 졸이고 물 그득 채워서 끓여주세요. 생 쌀 넣어도 되지만 밥으로 하면 빨리 먹을 수 있어요~
보글보글 끓이다가 소금 간 해주시면 끄읕
드시기 전에 챔기름 또르륵 한 바퀴 둘러서 드심 얼마나 맛있게요???
30분만에 만드는 전복죽 레시피 였습니다.
입에 쏙쏙 좋아요 :)