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LODING...
요즘 건강과 친환경에 관심이 많아지면서 무농약 양배추가 정말 주목받고 있어요. 특히 속 편한 음식을 찾는 사람들에게 딱이죠. 이번에 제가 시도한 무농약 양배추는 먹어보면서 정말 만족스러웠고, 확실히 차이가 느껴졌어요.
신선함의 차이
무농약 양배추는 제일 먼저 신선도에서 마음을 사로잡았어요. 잎이 하나하나 살아있다는 느낌이랄까요? 일반 양배추보다 잎이 두껍고, 수분감이 확실히 느껴져요. 똑 떼어내는 순간 아삭한 소리가 나는데, 그 소리부터가 건강해지는 기분을 주더라고요.
맛과 향
무농약 양배추는 날로 먹어도 쓴맛이 덜하고 살짝 단맛이 도는 게 특징이에요. 특히 쌈 채소로 먹을 때 씹는 맛이 아주 좋아서 고기랑도 궁합이 찰떡입니다. 게다가 살짝 데쳐서 먹으면 특유의 양배추 향이 은은하게 퍼지는데, 이게 또 일반 양배추랑은 미묘하게 달라요. 농약이 없어서 그런지 본연의 맛이 더 잘 느껴지는 느낌이에요.
무농약 양배추로 만드는 미국식 스프 레시피
양배추의 풍미를 제대로 느끼려면 스프로 만들어 먹는 게 최고죠. 건강한 무농약 양배추로 끓이는 미국식 크리미 양배추 스프를 소개할게요.
재료:
무농약 양배추 1/4통 (작게 썰기)
감자 1개 (깍둑썰기)
당근 1/2개 (슬라이스)
양파 1/2개 (다지기)
닭육수 3컵
우유 또는 크림 1컵
소금, 후추 약간
올리브오일 또는 버터 1큰술
만드는 방법:
1. 냄비에 버터(또는 올리브오일)를 녹이고 다진 양파를 먼저 볶아요. 양파가 투명해지면 당근과 감자를 넣어 함께 볶아줍니다.
2. 닭육수를 넣고 끓이다가 준비한 양배추를 넣어주세요. 중약불에서 10~15분 정도 끓여서 모든 재료가 부드러워지도록 익혀줍니다.
3. 우유나 크림을 넣어 한소끔 더 끓인 뒤, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.